Se queres ter uma supermoto e ao mesmo tempo tens a preocupação de ter uma mota sem alterações que possam vir a dar chatices, porque é que não exploras outras marcas/modelos "stock" que te proporcionem essa paz de espírito?

A KTM e a Husqvarna (entre outras) têm boas opções disponíveis em catálogo (assumindo que o teu orçamento o permite, claro).

Considerando que vais dar uma utilização regular à mota, acaba por ser melhor que comprares uma XT com 20 anos toda "achanatada"...

Quanto à tua altura não acredito que seja problema. Com 1,75m não deves ter dificuldade com nenhum modelo que possas vir a escolher.