[Fz1000]

PERNIL DE JAVALI ASSADO NO FORNO



INGREDIENTES

• 1 peça de pernil de javali de aproximadamente 3 kg
  
• 1 cabeça de cebola
  
• 1 cabeça de alho
  
• 1 taça de vinho tinto
  
• 3 limões
  
• sal
  

 MODO DE PREPARO

1. Lave o pernil com o suco dos 3 limões e deixe descansar por 1 hora.
   
2. Bata a cebola, o alho e sal a gosto no liquidificador.
   
3. Passe o creme no pernil.
   
4. Faça furos com uma faça e introduza o tempero no interior da carne.
   
5. Coloque em uma travessa, enrole com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 48 horas.
   
6. Coloque o pernil numa forma para assar, enrolado em papel alumínio por 2 horas a 180°C.
   
7. Após 2 horas, retire o papel alumínio e 80% do caldo presente na forma.
   
8. Regue com vinho e coloque para dourar a temperatura máxima.