[Fperson]

Sinceramente não me pareceria que a assistência seja um problema. Já a fronha da mota...

E tecnicamente não sei se será pior que a MT07 como dás a entender, e ainda é um bocadinho mais barata.

Estou quase quase certo que nenhuma do trio bi (z, sv, mt07) se destaca particularmente uma da outra.

Eu remetia sempre o assunto para estética/gosto pessoal.

Eu até nem desgosto da sv, aliás até acho que tem look classico moderno, só que junto às outras parece faltar ali algo.

Pedro, reparando que tens a mt-07, achas que seria uma boa opção para aprender? Visto que até ver é que me agrada mais (posso mudar de ideias quando for experimentar). E já agora se sim, limitada a 35kw ou deslimitada?

É uma boa escola, é uma boa mota para brincar e é uma boa mota para meter respeito nas maiores. Se não fosse tão boa a fazer isto tudo, acho que não durava os 54.000km que tem comigo ( e quase 100% de certeza que irá ficar sempre na minha garagem). Estou a falar da versão "limitada".
Ou seja aconselho mesmo para o teu caso. Caga na versão limitada, compra uma de 55kw. Mas como eu já disse e o vindalo, entre estas 3 (Z, SV e MT) depende mais do gosto, apesar de eu achar que a 07 é pelo menos 1% melhor que as outras.
A CB já não tem muito a ver, dizem que aquilo é morto em baixas, que eu acredito, mas depois tem mais altas. Depende do queres. Motor mais nervoso em baixas e médias, ou mais pontudo? Mas qualquer destas 4 motas são excelentes para começares.

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Vou esquecer as versões de 35kw então.
A nível de motor eu não sei bem o que quero sinceramente, porque ainda não experimentei nenhum dos dois tipos de motor. Apenas queria uma moto confortavel, segura e com boas médias de consumo. Mas que também desse para aproveitar um pouco a estrada. 
Mas essas 4 vou ver de certeza e a partida e experimentar cada uma delas.