Com essa altura (1,60 a 1,70) andar nessa mota não devia ser um problema.

Não é suposto termos de necessáriamente ter os dois pés totalmente assentes no chão para que a altura da mota seja considerada adequada.
Muito pelo contrário, se isso acontecer pode significar que depois em andamento a posição não será a ideal.

Eu também sou "rodas baixas". Ao parar basta apoiares apenas num pé ou em bicos dos dois pés.